Cupcakes, fairy cakes, patty cakes… numerosi sono i modi per chiamare il dolce che, da un po’ di tempo a questa parte, sta conquistando feste e ricevimenti di ogni tipo.

Si tratta di piccole tortine che vengono generalmente decorate con creme, glassature e/o arricchite con codette di zucchero, smarties, gocce di cioccolato e… chi più ne ha, più ne metta!

La storia dei cupcakes ha radici molto lontane: si parlò per la prima volta di “cupcake” nel 1796 quando sul libro “American Cookery”, a cura di Amelia Simmons, comparve la ricetta di una “torta da cucinare in piccole tazze” anche se il vero e proprio termine “cupcake” venne invece successivamente utilizzato nel ricettario redatto da Eliza Leslie nel 1828.

Dagli inizi del nostro secolo, con il ritorno in auge del vintage e di prodotti “sempre più nostalgici”, anche i cupcake stanno avendo il loro momento di popolarità, soprattutto negli Stati Uniti dove sono sorte diverse panetterie nelle quali è possibile acquistare solamente cupcakes o poco più.

La ricetta tradizionale di queste tortine è facile e presenta 4 semplici ingredienti: burro, zucchero, uova e farina, ma ovviamente l’impasto può essere arricchito con frutta secca come uvetta e nocciole, con frutta fresca oppure con gocce di cioccolato.

Provate anche voi a realizzare dei cupcakes e lascerete di stucco i vostri commensali.

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